從零開始，學台灣16張正統麻將

最後更新時間： 2021 年 11 月 13 日

關於麻將的起源，歷史上並沒有明確詳細的記載，有人提出是起源於春秋戰國時代，也有人認為是明朝時期所發明的，而不論麻將來源是從何而來，唯一能夠確定的是麻將絕對來自於中國，也影響了整個中國社會數百年，直到到了民國初，麻將才從中國大陸傳入了台灣，也從原本的廣東13張玩法演變成台灣的16張玩法，並衍生出了專屬於台灣的獨特麻將玩法與文化。

其中有資料記載，在江蘇省曾有皇室的糧倉長年囤積稻穀，而隨著糧多麻雀也跟著多，為了對抗麻雀的侵襲，當時皇室發起獎勵捕雀護糧的活動，只要以竹製的竹牌記錄捕雀數目，就能憑此竹牌發放酬勞，在當時稱作為「護糧牌」。

而護糧牌上刻著3種文字，也就是「筒、索、萬」以及數字，負責記錄發放酬勞的護糧工，在閒暇時就利用護糧牌發明出了一種遊戲，在當時被稱為「麻雀牌」。

至於（筒、索、萬）分別代表什麼意思呢？『筒』就是槍筒，它的圖案就是火藥槍的橫切面，幾筒則表示幾支火藥槍；『索』就是指用繩子串起來的麻將，即表示消滅了多少麻雀，所以『一索』的圖案就是以鳥代表，幾索就是幾束鳥，酬勞就按鳥的數量來計算；『萬』即為計算銀兩的單位，幾萬就是最終領到酬勞的金額。

再來是（東南西北），代表的是影響射擊的風向；『發』表示發放酬勞；『白』則表示放空炮，沒擊中麻雀；「中」則表示射中麻雀，因此是紅色代表。

接著是『碰』跟『胡』，『碰』是壯聲詞『嘭』的意思，表示開槍的聲音；「胡」則是當時一種會獵食麻雀的老鷹。

最後「打麻雀」為何變成「打麻將」呢？其實江蘇本地「麻雀」的讀音與「麻將」很相近，因此「打麻雀兒」就逐漸演變成了如今的「打麻將」。

麻將遊戲介紹

一副麻將包含了萬子、筒子、索子、大字牌等4種花色，每張牌都各有4張，而在台灣16張麻將中還會用到（梅、蘭、竹、菊）及（春、夏、秋、冬）共8張花牌，加起來總共是144張。

1.萬子：1萬～9萬，一共36張牌。

2.索子：也稱為「條子」，1條到9條，一共36張牌。

3.筒子：也稱為「餅子」，1筒到9筒，一共36張牌。

4.字牌：總共有（東、南、西、北、中、發、白）七種，每種4張，共28張牌。

5.花牌：總共有（梅蘭竹菊）及（春夏秋冬）8張牌。

麻將基本規則

麻將必須湊足4個人才能開始遊戲，每次從開牌到胡牌或是流局的這一整個牌局過程稱之為『手』，每一手皆會由一名玩家當莊家，若該手牌局結束時是莊家胡牌，則該玩家下一手牌局可以繼續當莊家，就是俗稱的『連莊』，而若該手牌局莊家並未胡牌，則由逆時針方向的下家來當莊家，並依序輪流做莊，每一『圈』牌局會在4位玩家都輪流做過莊後才算結束，而台灣16張麻將的玩法必須要將手中的牌湊成5組『順子』或『刻子』，再加上一對『將』才能夠胡牌。

1.抓位

牌局每圈開始前，會先將東、南、西、北風4張牌覆蓋放在桌上，之後4家各抽一張牌，再依照所拿之風牌方位決定座位。

2.起莊

牌局開始前由坐東位者先擲出骰子，並按照擲出的點數，由東位開始逆時針計算進而決定出莊家，接著不需要由莊家重新擲骰子，直接由莊家門前開牌即可。

3.開牌

麻將開牌方式為從開門者前面的牌疊右側算起並開始拿牌，例如擲11點，即從開門者右側第12疊開始拿牌，而拿牌是從莊家開始，依逆時針方向輪流拿牌，每次取2疊也就是4張牌，直到4家皆拿完16張牌為止，最後莊家必須再多拿1張牌，即稱為『開門』。

4.補花

玩家若拿到花牌，則從莊家為基準依逆時針方向，依次從牌疊後方拿取與花牌相等張數之牌，若是不補牌或補完牌後請喊『過補』或『請補』，以此提示下家進行補牌程序，倘若所補之牌仍然是花牌，則必須等到4家都補完後才可再補，而牌局進行時，若摸到花牌者再補進之牌恰巧胡牌，則算（槓上開花）再加1台。

5.摸牌與打牌

在牌局進行的過程中，將不要的牌丟入海底，即稱為『打牌」，當牌打出去後，若並無任何玩家要吃牌或碰牌，則下家就可進行摸牌，此此類推，並反覆依照逆時針順次去循環，直到有玩家胡牌或是流局為止。

6.吃牌

若上家丟出之牌可讓你湊成順子（例如：123萬），即可『吃牌』，但規則是不能吃下家以及對家所丟出的牌，並且吃進來的牌必須放在順子中間來表示。

7.碰牌

無論是上家、對家抑或下家，只要丟出的牌可讓你湊成刻子（例如：3張5筒），即可「碰牌」。

8.槓牌

倘若玩家手中已有3張相同的牌，此時若再進1張相同的牌，即可進行『槓牌』的動作，接著能再補摸1張牌；而槓牌又分成明槓、暗槓、補槓。

『明槓』：若任意一家打出之牌可讓玩家湊成槓子，即可喊『槓』，此為『明槓』；『暗槓』：若本身已有4張相同的牌，也能夠喊『槓』，即為『暗槓』（暗槓是將牌覆蓋在桌面）；『補槓』：假設玩家手中已經有之前喊『碰』的牌組，此時如果其他玩家再丟相同的牌時，玩家不能喊『槓』，若是自己摸進相同的牌，則可進行『補槓』的動作；『槓牌』後所補的牌若是剛好讓組成自摸胡牌，此種胡牌稱之為（槓上開花），可再多加一台。

9.聽牌

在牌局進行的過程中，只需要再加上第17張牌就達成胡牌條件的狀況，即稱為『聽牌』。

10.胡牌

玩家藉由不斷摸牌、丟牌、吃、碰、槓牌的過程，將手中的牌組合成順子、刻子或槓子，這些每3張或每4張為1組所組合完成的牌，就稱為『面子』；而一副牌必須湊成5組面子外加1對眼牌，才得以胡牌。

若是任一家打出的牌，剛好可以讓自己湊成胡牌型態時，即可喊『胡牌』，而出牌之玩家就稱為『放炮』或『放槍』，此時規則只有算放槍者一人輸。

而倘若胡的牌是玩家自己摸進的，即是俗稱的『自摸』，即為其他3家都算輸。

11.流局

在每次牌局進行到最後時，必須留下8疊（16張）不能摸，而牌局中每槓一次，則需再多留一張加入到不可摸牌的牌疊，而若摸到最後一直沒有人胡牌，就稱為『流局』，倘若流局，則無條件莊家繼續連莊，也稱為『臭莊』。

12.輸贏結算

每一次胡牌，至少可以贏得的基本金額稱為『底』，接著再按照胡牌台型對應不同台數，所贏的額外數目就稱為『台』，在結算輸贏金額時，就是將每底的數目加上總台數乘以每台的數目。（例如：（ABCD）4人玩的牌局為300底/100台，若C放槍給A，經過結算過後，A贏8台，則A就可從C身上獲得：300 + 100 X 8= 1100元。）

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